Vollwerternährung mit den ballaststoffhaltigen Produkten von 3 PAULY!

Die köstlichen vollwertigen Brote, Gebäcke und Nudeln von 3 PAULY leisten einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Auch bei diesen Produkten wird weitestgehend auf den Zusatz der Hauptallergene verzichtet. Hier finden Zöliakiebetroffene, Laktoseintolerante aber auch Menschen, die sich vollwertig ernähren wollen, eine umfangreiche Auswahl an Broten, Nudeln, Gebäcken oder Backzutaten, die gluten- oder laktosefrei sind und zugleich eine Ballaststoffquelle sind.

Was sind Ballaststoffe?

Als Ballaststoffe werden Kohlenhydratpolymere (also Vielfachzucker) bezeichnet, die natürlicherweise besonders in pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten vorkommen. Sie werden vom Dünndarm des Menschen weder verdaut noch aufgenommen.

Ballaststoffe werden oft in lösliche oder unlösliche unterteilt. Beide Typen von Ballaststoffen werden in unterschiedlichen Verhältnissen in ballaststoffhaltigen Lebensmitteln gefunden.

Dies sind z. B. Inulin, Zellulose (in Getreide, Gemüse, Obst), Hemizellulose (Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide), Alginate (Algen), Lignin (Gemüse, Getreide) und Pektin (Obst, Gemüse).

Der Hauptteil der Ballaststoffe im Getreide sitzt in den Randschichten, die beim Vollkorn noch erhalten sind. Sie sorgen für eine lang anhaltende Sättigung. Vollkorngetreide ist zudem reich an Vitaminen der B-Gruppe und versorgen den Körper zusätzlich mit wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen wie Magnesium, Kalzium und Phosphor.

Lösliche Ballaststoffe können die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen und dadurch den Anstieg des Blutzuckerspiegels und die Ausschüttung von Insulin nach einer Mahlzeit vermindern. Dies kann z. B. Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.

Um alle ernährungsphysiologischen Vorteile der Ballaststoffe auszuschöpfen, ist es wichtig, unterschiedliche Ballaststoffquellen in die Ernährung einzubeziehen. Eine ausgewogene Ernährung mit Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten liefert nicht nur Ballaststoffe, sondern auch viele andere Nährstoffe, die wichtig für eine gesunde Ernährung sind.

Achten Sie auf das hellgrüne „Ballaststoff“-Symbol, um diejenigen 3 PAULY Produkte zu erkennen, die aufgrund ihrer Zusammensetzung eine gute Ballaststoffquelle darstellen.