Quarkcreme mit Kokos (2 Portionen)

Zutaten:

  • 200 g Quark (lactosefrei)
  • 80 g Traubenzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g lactosefreier Schmand
  • 2 Tropfen Zitronenöl
  • 5 EL Kokosraspeln

Zubereitung:

Quark, Traubenzucker und Schmand vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitronenöl und Vanille-Mark unter die Quarkmasse rühren.

Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen. Diese dann kurz vor dem Servieren über den Quark streuen.