Quarkcreme mit Kokos (2 Portionen)

Zutaten:

• 200 g Quark (lactosefrei)
• 80 g Traubenzucker
• 1 Vanilleschote
• 50 g lactosefreier Schmand
• 2 Tropfen Zitronenöl
• 5 EL Kokosraspeln

Zubereitung:

Quark, Traubenzucker und Schmand vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zitronenöl und Vanille-Mark unter die Quarkmasse rühren.

Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen. Diese dann kurz vor dem Servieren über den Quark streuen.