Rhabarberpfannkuchen (2 Portionen)

Zutaten:

  • 125 g 3 PAULY Helle Mehlmischung
  • ½ TL Trockenhefe
  • 3 EL Traubenzucker
  • 125 ml Buttermilch
  • 3 Eier
  • 200 g Rhabarber
  • 1 EL Butterschmalz
  • 150 g Rahmjogurt mit Vanille
  • Traubenzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Zucker vermischen. Dann Buttermilch, 125 ml Wasser und Eier hinzufügen und verrühren. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und unterrühren.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander backen. Abschließend Pfannkuchen mit Traubenzucker bestäuben und den Vanillejogurt dazugeben.