Fragen & Antworten zu Alternativen für Hefe beim Backen
Ich vertrage keine Hefe. Welche Alternativen kann ich zum Backen verwenden?
- Weinsteinsaures Backpulver (ist glutenfrei), erhältlich im Reformhaus. Dosierung: 3,5 g auf 100 g Mehl
- Glutenfreies Backpulver
- Reisquellmehl
- Arrowroot (Pfeilwurzelmehl). 3 g / 100 g Mehl
- Pektin (schmeckt fruchtig). Aber: nicht jedes Pektin ist glutenfrei. 2 g / 100 g Mehl.
Die hefefreien Produkte von 3 PAULY finden Sie hier.