Gurke-Rucola-Hüttenkäse-Aufstrich für Reis & Teff Knusperbrot


Zutaten

für 4 Portionen

1/4 Salatgurke

20g Rucola geputzt

1/2 Limette, davon Schalenabrieb und Saft

1 EL Olivenöl

200g Hüttenkäse (laktosefrei)

100g Quark (laktosefrei)

2 Pr. Salz

1 Pr. Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitung:

  1. Salatgurke entkernen und fein würfeln.
  2. Rucola fein hacken.
  3. Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.

TIPP:
Der Rucola kann durch Kresse getauscht werden. Schmeckt auch sehr lecker.